Ce este horchata valenciană și unde se poate bea

În Valencia vei întâlni vânzători ambulanți de horchata sau localuri numite ”horchaterii”.

Amintindu-mi de primele mele zile în oraș, când mă miram ce o fi, am realizat că ar fi binevenite niște informații.

Așa că articolul de față te va pregăti, teoretic vorbind. Practic, va rămâne să încerci tu la fața locului.

Ce este horchata

Horchata este denumirea generică pentru o varietate de băuturi răcoritoare din lapte de plante, de obicei cereale. De obicei, termenul este urmat și de numele cerealei respective și înseamnă ”lapte de …..”.

Horchata se prepară cu apă, zahăr și nuci de tigru umede sau măcinate. Pentru îmbunătățirea aromei se folosesc scorțișoară și coajă de lămâie.

Pentru un gust autentic se recomandă horchata neîmbogățită cu zahăr, variantă care a devenit foarte populară.

Foarte scurtă istorie a horchata

Se spune că horchata este băutura faraonilor, fiind folosită încă din Egiptul antic. Asta este concluzia după ce în morminte și sarcofage au fot găsite chufas.

Autori persani și arabi din antichitate au menționat beneficiile digestive și dezinfectante ale nucilor de tigru, care au fost folosite și ca băuturi medicinale pentru calitățile lor energetice și diuretice.

Se pare că în regiunea valenciană, horchata a pătruns pe la anul 1000 DH, odată cu cucerirea musulmană.

Prima atestare documentară datează din sec. al XIII-lea și menționează horchata ca băutură similară celei de azi. Inițial se pare că era făcută din migdale, dar, din motive de economice și de rentabilitate, locul lor a fost luat de chufas.

Horchata valenciană

Horchata valenciană este făcută din chufas, termenul spaniol pentru ”tiger nuts”, nuci de tigru. Ele sunt tuberculii plantei cu aceeași denumire, Cyperus esculentus.

În regiunea valenciană, dar și în Spania, termenul de horchata se referă la cea făcută din chufas, chiar dacă de multe ori termenul nu e cuprins în denumire. În Cordoba, Andaluzia, este specifică horchata de almendras, orchata de migdale.

* În foto, chufas.

În Valencia, horchata este originară din localitatea Alboraya, Valencia.

Horchata este o băutură foarte populară în Spania. Numeroase studii arată că, după bere, este băutura cea mai consumată în Spania pe timpul verii.

Tradițional, horchata se servește cu fartons. Fartons sunt produse de patiserie în formă de baghete mai mici, al căror interior este dintr-un aluat mai afânat și al căror exterior este pudrat cu zahăr .

Vara se bea rece, de cele mai multe ori granizado, adică cu bucăți de gheață în ea. Localurile o servesc după preferința consumatorului, așa că o poți mânca chiar și cu înghețată.

Chufa și horchata, pastilă de sănătate

Chufa este considerat super aliment datorită proprietăților sale nutriționale incredibile.

Este bogată în minerale (fosfor, calciu, potasiul, magneziu și fier), grăsimi nesaturate, proteine și vitamine (vitaminele C și E) și are un aport important de enzime ce ajută digestia.

Horchata îmbunătățește hipertensiunea arterială și este recomandată în dietele fără colesterol.

Datorită aportului mai mic energetic este mai bună decât laptele de soia.

Horchata poate fi consumată de persoanele vegetariene, vegane, dar și de cele care au alergii la nuci, gluten sau lactoză.

Unde poți să bei horchata

Fiind o băutură atât de populară, există localuri dedicate, numite horchaterii. În ele poți  bea și cafea, dar produsele specializate sunt horchata și fartons.

În centrul vechi al Valenciei, cea mai vestită orchaterie este Horchateria Santa Catalina  și recent deschisa Horchateria Daniel aflată pe Calle Sant Vicent Martir (un magazin al celei renumite din Alboraya).

Vei găsi și tonete ambulante prin oraș unde se vinde horchata sau orxata în valenciană.

Experiența autentică cu această băutură răcoritoare și hrănitoare, o vei avea la Orchateria Daniel, un local tradițional. Se află în Alboraya, localitate învecinată cu Valencia.

Orchata se găsește și în localuri cu alt specific, motiv pentru care vei vedea afișe la intrarea unora pe care e scris: „Hay Horchata”, adică ”Avem horchata”.

Horchata se fabrică și industrial, astfel că o găsești în formă îmbuteliată și în supermarket-uri.

În Alboraya se află și Muzeul Horchata. O casă veche de secole, El Machistre găzduiește un muzeu dedicat explicării cultivării nuci de tigru și producției de horchate.  Este obligatorie programarea vizitei.

* * *

Dacă vrei să fii la curent cu ce se mai întâmplă în Valencia sau să vezi diverse lucruri din oraș, urmărește-mă pe Facebook.

* * * 

  • Până pe 15 august 2021, în Valencia se află Expoziția ”El Oro de Klimt”. Ți-o recomand, indiferent că ești sau nu cunoscător de artă! Află despre ce este vorba aici.
  • Despre spectacolele flamenco în Valencia, când și unde, poți afla aici.
  • Află despre noul bilet disponibil în Orașul Artelor și Științelor care îți permite să vizitezi trei importante obiective, aici.

* * * 

  • Până pe 15 august 2021, în Valencia se află Expoziția ”El Oro de Klimt”. Ți-o recomand, indiferent că ești sau nu cunoscător de artă! Află despre ce este vorba aici.
  • Află despre Muzeul Selfie aici.
  • Despre spectacolele flamenco în Valencia, când și unde, poți afla aici.
  • Află despre noul bilet disponibil în Orașul Artelor și Științelor care îți permite să vizitezi trei importante obiective, aici.

Articole care s-ar putea să te intereseze:

– Ponturi utile pentru un turist în Valencia

Ce să vizitezi în Valencia în patru zile, bine, fie și în cinci

– Valencia Tourist Card, gratuități și reduceri pentru turiști

– Plajele Valenciei, mic ghid de utilizare

– Cu copiii în Valencia

– Bioparc Valencia – în vizită la animale sălbatice din Africa

– Muzee pentru copii în Valencia

– Ce muzee din Valencia poți vizita gratis și când

– Ce monumente din Valencia poți vizita gratis și când

– Baruri pe plajă în Valencia

– Locurile cu cea mai bună panoramă în Valencia

– Ce să faci în Valencia pe vreme urâtă

Cum ajungi din aeroport în centrul orașului Valencia 

– Plaza del Patriarca, o bijuterie culturală, de artă și religioasă a orașului Valencia

– Tribunalul Apelor din Valencia, cea mai veche instituție juridică din Europa

– Parcul Natural Albufera, locul unde se vânează apusurile în Valencia

– Parcul Turia, grădinile din albia râului

– Valencia la pas: Jardin de la Glorieta, Grădina Glorieta

– Valencia la pas: Jardin del Parterre, Grădina Parterre.

– Despre Valencia, ce nu îți spun ghidurile turistice

– Calendarul sărbătorilor 2021 în Spania și Comunitatea Valencia

 Cu animalul de companie în transportul public din Valencia, pe tren și autobuzele de lungă distanță

* * * 

* Toate fotografiile articolului aparțin autorului acestuia.

 

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

2632